1、新买的不粘锅需要开锅吗？

不粘锅虽不像铁锅有复杂的开锅仪式，但新锅也要稍作处理。新的不粘锅先不要急着用水清洗。倒入一些食用油，用厨房纸巾在锅内全部涂抹均匀，静置2小时。然后再用少量洗洁精和洗碗布彻底清洗干净，沥干水，就可以用啦。

2、不粘锅如何清洗？

不粘锅非常“娇贵”，要用软布或海绵清洁，不可以用粗糙的砂布和钢丝球。如果遇到难洗的污渍，先用温水泡一下，然后再用软布擦拭。还有一点，使用后的热锅，不可以直接冲冷水，急转温差会影响涂层的使用寿命。所有不粘锅（炒锅、煎锅、电饭煲内胆、各种不粘烤盘）都是一样的。

3、不粘锅出现划痕还能继续使用吗？

轻微的划伤只会影响表面的美观，不会严重损坏不粘性能或影响继续烹饪食物。为防止进一步划伤不粘锅，烹调时需避免使用尖锐的金属铲具。

4、不粘锅锅底为什么会出现斑斑点点？

不粘锅会随着你的使用频次，炒菜的种类不同（比如带骨头的，带壳的），会有不同程度的磨损。这些痕迹不能除去，但并不会影响不粘效果。

5、不粘锅涂层脱落了还能用吗？

专家建议不要继续使用涂层掉落的不粘锅，一方面不粘性能丢失不易清洗，另一方面可避免吃进更多涂层。

6、不粘锅的涂层有毒吗？

不粘锅涂层的主要材料是聚四乙烯，俗称特氟龙。这种材料稳定性非常好，属于化学惰性材料。误食少量涂层不影响身体健康，会被完整排泄。

7、不粘锅适合爆炒吗？

当锅内温度达到260℃时，不沾涂层开始变得不稳定，而高温爆炒、油炸的温度将近300℃！在这个温度下不粘涂层会释放出不利于健康的有毒气体。其实，不粘锅具有良好的传热效果，使用中火就能达到最佳的烹调效果。

8、用不粘锅炒菜时需要大火预热吗？

不粘锅不同于铁锅，炒菜时不需要预热。建议冷锅热油，先放食用油再开火加热，也不用等到油热的冒烟再放菜。

9、不粘锅使用中为什么有很多油烟？

油烟是和油温有关，食油裂解/挥发的临界温度为2 40°，如果选用大火，或者做饭前烧锅、热油的时间太久，肯定会产生油烟。

10、不粘锅能用多久？

一口不粘锅的正常寿命是1-2年。如果你家里只有一口不粘锅，使用频率又很高，一般可以使用2年左右。如果你使用过程中养护得当，用的爱惜，不粘锅的使用寿命也会得到延长。